Zoek je het lekkerste streetfood in Vietnam? Vietnam is dé bestemming voor foodies! Als backpacker weet je dat het niet alleen gaat om de bestemmingen, maar ook om de ervaringen onderweg. Wij vinden de Vietnamese keuken absoluut één van de beste in Azië, en dat willen we graag met je delen!
Of je nu door de drukke straten van Ho Chi Minh City slentert of het rustige Sapa ontdekt, de lokale gerechten vertellen je alles over de cultuur en tradities van Vietnam. Deze gids neemt je mee langs de topgerechten die je absoluut moet proberen, en waar je ze het beste kunt vinden.
De 8 lekkerste streetfood gerechten van Vietnam
Voor de echte streetfoodliefhebber: dit zijn dé smaken die je niet mag missen tijdens je backpackreis.
1. Phở – iconisch en hartverwarmend
Deze geurige noedelsoep met rundvlees (Phở Bò) of kip (Phở Gà) is overal in Vietnam te vinden, maar het smaakt het best in Hanoi, waar het vandaan komt. Een kom vol genot.
2. Bánh Mì – het perfecte broodje voor onderweg
Een knapperig stokbrood, gevuld met vlees, groenten en pittige saus. Hét streetfood om snel en lekker te eten. Probeer deze vooral in Hoi An, waar de lokale versie als een van de beste wordt gezien.
3. Bún Chả – grillen op z’n Vietnamees
Gegrild varkensvlees, koude noedels en een vissausdip. Typisch gerecht uit Hanoi, vaak gegeten tijdens de lunch. Barack Obama at het hier – dat zegt genoeg, toch?
4. Chả Giò – Gefrituurde springrolls
Vietnamese gefrituurde loempia’s, vaak gevuld met varkensvlees, noedels, groenten en gerold in rijstpapier. Ze worden vaak geserveerd met verse kruiden en een vissausdip – heerlijk knapperig en perfect als voorgerechtje of tijdens de middagborrel!
5. Gỏi Cuốn – verse lenterolletjes
Licht en gezond: rijstpapier gevuld met garnalen, vlees, noedels en kruiden. Dip in hoisinsaus of vissaus. Dit gerecht is perfect voor een snelle lichte snack, tijdens een warme dag. Heerlijk verfrissend en vooral lekker in het warme zuiden, zoals Ho Chi Minh City.
Tip: Benieuwd hoe de Vietnamezen al dat lekkers maken? Volg dan de kookcursus van Mimi Cooking in Hoi An! Je wordt opgehaald bij je verblijf, bezoekt samen met Mimi de lokale markt om verse ingrediënten te kopen, maakt een unieke tocht in een kokosnootboot door de palmbossen en sluit de dag af met het bereiden van heerlijke Vietnamese gerechten. Dankzij Mimi’s gastvrijheid, de verse producten van de markt en de ontspannen sfeer is dit een absolute Backpacklovers-aanrader. Je leert onder andere hoe je zelf chả giò, mì quảng en gỏi cuốn maakt – en geloof ons, zó lekker krijg je ze niet snel ergens anders!
6. Bánh Xèo – de Vietnamese pannenkoek
Knapperig en hartig, gevuld met garnalen, vlees en taugé. Oprollen in sla met kruiden en dippen maar. Deze wordt veel gegeten in het zuiden, bijvoorbeeld in Mui Ne of Saigon.
7. Mì Quảng – kleurrijke noedelkom
Een specialiteit uit Da Nang, vol rijstnoedels, garnalen, vlees en pinda’s. Minder soep dan Phở, meer smaakexplosie. Wordt vaak gegeten met rijstcrackers erbij.
8. Bún Bò Huế – pittige noedelsoep
Deze krachtige, licht pittige soep komt uit Hue en is rijk aan citroengras, rundvlees en vaak varkensvlees. Een stevige kom voor de echte foodie.
9. Xôi – kleefrijst met toppings
Dit streetfoodgerecht kan zoet of hartig zijn. Probeer het bijvoorbeeld in Sapa of Hanoi als ontbijt of snack. Komt vaak met mungbonen, vlees of ei.
Backpack tip: Combineer je streetfood met de stad waar het vandaan komt voor de ultieme ervaring. Zo proef je het gerecht in zijn meest authentieke vorm, vaak volgens familierecepten die generaties zijn doorgegeven.
Benieuwd waar je het lekkerste streetfood kunt eten per stad? –> Onze favoriete streetfoodstraatjes in steden als Hanoi, Hoi An en Da Lat
Is streetfood veilig in Vietnam? Onze tips voor een zorgeloze (en lekkere) ervaring
Streetfood hoort bij Vietnam. Het is goedkoop, snel én vaak verrassend lekker. Maar… is het veilig? Geen zorgen. Met een paar simpele tips kun je zonder stress genieten van de lekkerste gerechten op straat.
Eet waar de locals eten
Zie je een kraampje vol locals? Dan zit je goed. Vietnamese mensen weten precies waar het eten vers en goed is. Hoe drukker, hoe beter. Vooral tijdens de lokale eetmomenten – ’s ochtends vroeg, rond lunchtijd en na 19.00 uur – draait de keuken op volle toeren. En vers = veilig.
Probeer een verse kom phở voor ontbijt of een crispy bánh mì tijdens lunch. Meedoen met de lokale eettijden zorgt niet alleen voor verse smaak, maar ook voor minder kans op buikklachten.
Check het kraampje voordat je bestelt
Let op een paar basics:
- Ziet het er schoon uit?
- Wordt het eten ter plekken bereid?
- Zijn er veel locals aan het eten?
Ja? Bestellen maar. Nee? Doorlopen. Een druk kraampje betekent dat het eten snel opgaat en steeds vers wordt aangevuld. Vraag gerust wat hun specialiteit is – vaak ontdek je zo de lekkerste lokale favorieten.
Eet-etiquette: zo doe je het zoals de Vietnamezen
Streetfood eet je meestal op een plastic stoeltje aan een laag tafeltje. Gewoon meedoen! Wacht netjes je beurt af, eet met stokjes (of vraag om een lepel als je het lastig vindt) en gebruik altijd je rechterhand om aan te pakken of te betalen – dat is beleefd in Vietnam.
Verkopers zijn vaak druk, dus hou het vriendelijk en kort. Wil je iets vragen? Wacht tot ze even tijd hebben of gebruik een vertaalapp (google translate is onze go-to).
Sauzen maken het verschil
Vietnamese streetfood smaakt nog beter met de juiste toppings. Denk aan vissaus (nước mắm), chilisaus, ingelegde groenten en verse kruiden. Meestal staan er potjes op tafel waarmee je zelf kunt experimenteren.
Tip: begin met een klein beetje en proef eerst, sommige sauzen zijn pittiger dan je denkt. Vraag eventueel aan locals wat zij aanraden – grote kans dat je iets nieuws ontdekt.
Leer een paar woorden Vietnamees
Een paar basiszinnen maken je streetfood-avontuur nóg leuker:
- “Cảm ơn” = dank je wel
- “Ngon quá!” = het is lekker
- “Bánh mì / Phở / Gỏi cuốn” = de bekendste gerechten
Lokale verkopers waarderen het enorm als je moeite doet om hun taal te spreken. Het breekt het ijs en je krijgt vaak een glimlach (en soms zelfs een extraatje) terug.
Veganistisch streetfood in Vietnam: voor de plant-based backpacker
Geen zorgen, als je veganistisch eet, kun je ook volop genieten van het Vietnamese streetfood! Vietnam heeft een rijke cultuur van plant-based gerechten die zowel heerlijk als voedzaam zijn. Van frisse lenterolletjes tot hartige noedelsoepen – hier zijn enkele van de beste veganistische opties die je kunt proberen:
1. Gỏi Cuốn (Verse lenterolletjes)
Deze frisse lenterolletjes kunnen gemakkelijk vegan worden gemaakt. In plaats van garnalen of vlees, vind je vaak tofu, groenten en kruiden, gewikkeld in rijstpapier. Perfect voor een lichte, gezonde snack! Zorg ervoor dat je vraagt om de vegan versie (zonder vis- of garnalensaus), en je hebt een heerlijke maaltijd.
2. Bánh Mì (Vegan broodje)
Hoewel de klassieke Bánh Mì vaak gevuld is met vlees, kun je ook een plantaardige versie vinden. Vraag om een broodje met tofu, augurken, wortelen, koriander en chilisaus – een perfecte combinatie van smaken! Veel kraampjes bieden dit alternatief aan, vooral in de grotere steden zoals Ho Chi Minh City en Hanoi.
3. Bánh Xèo (Vietnamese pannenkoek)
De Vietnamese pannenkoek is meestal gevuld met varkensvlees en garnalen, maar je kunt ook een vegan versie vinden, gevuld met tofu en groenten. Deze wordt vaak geserveerd met een dipsaus van tamarinde en verse kruiden.
4. Mì Quảng (Noedelgerecht)
Hoewel Mì Quảng traditioneel wordt geserveerd met vlees, kun je deze heerlijke noedelsoep gemakkelijk vegan maken door de vleesopties te vervangen door tofu of meer groenten. In Da Nang kun je vaak de vegan versie vinden op lokale markten.
5. Chè (Vietnamese zoetigheid)
Vietnam heeft een schat aan heerlijke, plantaardige desserts die je kunt proberen, zoals Chè – een zoetige pudding van kleefrijst, bonen, kokosmelk en fruit. Dit is de perfecte afsluiter van je streetfood avontuur, en het is volledig vegan.
Veganistische tip: Lokale markten en kleine kraampjes zijn vaak flexibeler in het aanpassen van gerechten aan je dieetwensen. Vraag dus gerust naar vegan opties en geef aan welke ingrediënten je wel of niet wilt. De Vietnamese keuken heeft genoeg verrassingen voor de plant-based foodie!
Streetfood proeven = Vietnam begrijpen.
Dus: schuif aan bij een plastic tafeltje, volg je neus en proef de smaken die dit land zo bijzonder maken.
